Начните свою любовь к тыкве с этого крем-супа. Я бы никогда не осмелилась подать тыкву для своих домочадцев, если бы в Индии мне не довелось попробовать этот суп, который превзошёл все мои ожидания. Убрав в домашних условиях из него лишние специи, суп получается удивительно нежный и вкусный. Тыква в нем совершенно не ощущается, поэтому едят все в моей семье, даже самые заядлые не любители овощей.
65 мин 6 порций
Ингредиенты
- Чечевица 2 стакан
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 2 зубчик
- Мякоть тыквы 500 г
- Оливковое масло 80 мл
- Томатная паста 2 ст.л
- Черный молотый перец 1/2 ч.л
- Зира 1/2 ч.л
- Куркума 1/2 ч.л
- Лимон 1 шт
- Вода 1,5 л
Шаги
Подготовим чечевицу. Сделаю акцент, что чечевица должна быть именно красная. Иначе цвет у супа, мягко скажем, будет не очень. Несколько раз промоем. Оставим замачиваться на несколько часов.
Лук нашинкуем. Тыкву порежем кубиками.
В оригинале супчик готовится в казане, но в наших реалиях берем кастрюлю, в которой будем готовить суп, и прямо в ней раскаляем масло. Пассируем в нем лук до полупрозрачного цвета. потом туда же добавляем томатную пасту и тыкву. Солим, добавляем приправы и тушим до полуготовности тыквы около четверти часа.
Потом туда же добавляем томатную пасту и тыкву. Солим, добавляем приправы и тушим до полуготовности тыквы около четверти часа.
Чечевицу еще раз промоем, сольём воду и добавим в кастрюлю. Пару минут потушить вместе с овощами.
Вольем 1,5 литра воды. Варить до готовности чечевицы около получаса. Сейчас самое время первой дегустации. Если необходимо, то добавим еще соли.
Добавим протертый чеснок и взобьем суп погружным блендером в кремообразную массу. Выдавим сок половины лимона и добавим в крем-суп.
Подавать с мелко порубленной зеленью петрушки и долькой лимона. Если от тыквы остались семечки, то подсушим их на сковородке, очистим и также украсим ими суп. Пробуйте! Вам понравится!
