Тыквенный суп с пшенкой и капустой

Суп из тыквы питательный, и не только, он еще и вкусный, ароматный, имеет привлекательный вид.

Ингредиенты
  • Бульон — 1,5 литра  
  • Пшено — 200 гр  
  • Картофель — 250-300 гр  
  • Тыква — 150 гр  
  • Морковь — 50 гр  
  • Лук репчатый белый не горький сорт — 30 гр  
  • Соль, перец молотый — 2 гр  
  • Чеснок — 1-2 зубчика  
  • Зелень укроп, петрушка — 20 гр  
  • Перец горошком — 2-3 шт.  
  • Лавровый лист — 2 листика  
  • *Масло сливочное — 5 гр на порцию, всего 25 гр  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем ингредиенты.
  • Начинаем варить суп с бульона, в котором будет вариться картофель и треть порции пшена.
  • Когда картофель разварится настолько, что он наполовину рассыпался, добавить в суп остальное пшено. На разваривание уйдет около 30-ти минут, если картофель рассыпчатый, 15 минут, а чтобы он быстрее разварился, его нужно резать дольками по 0.5 см толщиной, 3 см длиной.
  • После того, как в суп кинули вторую часть пшена, чистим морковь и лук. Лук мелко нарезаем. Морковь трем на терке. Обжариваем до золотистого цвета лук и морковь. Добавить томатную пасту. Потушить еще пару минут, помешивая. Отложить в сторону.
  • Капусту можно измельчить в блендере или нашинковать привычным способом, но помельче.
  • Когда пшено сварится, но еще не раскроется (перед тем, как развалиться, зерно растрескивается и выглядит как лопнувший попкрон) забрасываем капусту.
  • Варить суп 5 минут, после чего, в самом конце варки, забросить тыкву, порезанную кубиками, но не большими в диаметре (2-3 см). Тыква варится буквально 3 минуты, поэтому ее долго варить не стоит, вкус она отдаст при отстаивании супа на плите.
  • Теперь можно добавить зажарку. Довести суп по полной готовности овощей, выключить. Приправить, добавить лаврушку, перец горошком.
  • Когда суп выключили, бросить мелко нарезанную зелень… укроп, петрушка мелкой нарезки (у меня замороженная зелень). Добавить 1-2 зубчика целого чеснока (очищенного). Вкусно, когда в суп добавляют кусочек сливочного масла.
  • Итог этапов варки: картофель 15-30 минут, вторая часть пшена — 10 минут, овощи — 5 минут, тыква 3 минуты. Суп всего варится от ~35-х до 50-ми минут. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )