Тыквенный торт с апельсиновым джемом

Тыквенный торт с апельсиновым джемом

Получается нежный торт, в меру сладкий, с кисло-сладким апельсиновым джемом и все это дополняет воздушный сметанный крем.

Ингредиенты
  • Яйца — 4-5 шт.  
  • Сахар — 320 г  
  • Тыквенное пюре — 430 г  
  • Мука — 430 г  
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.  
  • Сода — 1 ч. л.  
  • Корица — 1,5 ст. л.  
  • Молотый имбирь — 2 ч. л.  
  • Мускатный орех — 0,5 ч. л.  
  • Растительное масло — 250 мл  
  • Соль — 1 ч. л.  
  • Ванильный экстракт — 1 ст. л.  
  • Для крема:
  • Сметана (отвешенная) — 500 г  
  • Сахарная пудра — 60 г  
  • Сливки 33-35% — 250 мл  
  • Ванильный экстракт — по вкусу  
  • Для прослойки:
  • Апельсиновый джем (у меня домашний) — 250 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Подготовьте все ингредиенты. Тыкву нужно порезать на небольшие кусочки и в кастрюльке с толстым дном потушить ее с небольшим количеством воды, так же тыкву можно запечь в духовке. Затем готовую тыкву нужно измельчить блендером до консистенции пюре.
  • Тесто для коржей я замешиваю при помощи миксера, поэтому в ёмкость отправляем яйца, добавляем соль, сахар и ванильный экстракт. Также добавляем тыквенное пюре, ванильный экстракт и растительное масло. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
  • В тыквенную массу просеиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель и специи. Все хорошо перемешиваем миксером и взбиваем пару минут до однородной консистенции.
  • Я коржи выпекала в 2-х мультиварках, поэтому дно чаш застилаю пергаментной бумагой и делю тесто на 2 равные части. Выпекала на программе выпечка 50 минут. Если будете выпекать в духовке, то при 180 градусах примерно 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Протыкаете корж, если зубочистка сухая, значит коржи готовы.
  • Готовым коржам даем пару минут остыть и аккуратно достаем из чаш мультиварок. Снимаем пергаментную бумагу и коржам даем остыть, положив их на решетку.
  • Пока коржи остывают, можно приготовить крем. Я использовала домашнюю сметану. Поместила ее в специальный мешочек для творога и поставила на ночь в холодильник под груз. Получилась густая отвешенная сметана.
  • В сметану добавляем ванильный экстракт, сахарную пудру и все хорошо перемешиваем до однородной, гладкой консистенции.
  • Жирные сливки должны быть хорошо охлажденные, взбиваем их до густой консистенции. Взбивать нужно сначала на минимальных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.
  • Взбитые сливки добавляем к сметане и лопаткой аккуратно перемешиваем до однородной консистенции. Крем готов.
  • Коржи остыли. Я два коржа разрезала пополам, получилось 4 коржа. С коржами нужно аккуратно обращаться, они очень нежные.
  • На дно сервировочного блюда нужно нанести немного крема, чтобы готовый торт не скользил по блюду. Кладем первый корж. Коржи получаются влажные и они не требуют дополнительной пропитки, поэтому в прослойку я использую апельсиновый джем (домашний) также можно заменить на абрикосовый или персиковый джем.
  • На корже равномерно распределяем 1 ст. л. с горкой джема, сверху кладем 3 ст. л. с горкой крема и также распределяем. Сверху кладем второй корж и в таком порядке собираем торт.
  • Торт собран. Отправляем его на 6-8 часов в холодильник. У меня он стоял в холодильнике ночь. Утром торт украсила малиной и дроблеными фисташками.
Рейтинг
( Пока оценок нет )