Скумбрия, маринованная в домашних условиях — популярная и постоянно востребованная закуска. На ужин, к картошечке, на праздничный стол – везде будет уместна и по достоинству оценена родными и гостями. Нет нужды тратить деньги на то, что вы сможете сделать самостоятельно, вдобавок, намного вкуснее и лучше.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом маринованной скумбрии, которая готовится в банке всего 4 часа.
Ну вы только посмотрите, какая аппетитная рыбка получается! Аж слюнки текут!
Ингредиенты
- скумбрия 2шт.
- лук 3-4 шт.
- перец черный молотый 1 ч.л.
- соль 3 ст. л.
- сахар 1 ч.л.
- уксус 125 мл.
- масло подсолнечное или оливковое 125 мл.
- зелень по желанию
- лавровый лист по желанию
Шаги
Берем 2 скумбрии. Если рыбка маленькая, то можно взять и 3 штуки. Нам нужно выпотрошить рыбу, срезать хвосты, плавники и головы. Тщательно промываем скумбрию холодной водой и режем кусочками.
Также нарезаем кольцами 3-4 луковицы средних размеров.- Готовим маринад. В миске смешиваем 1 стакан кипяченой теплой воды, 3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара. Добавляем пол стакана растительного масла и пол стакана уксуса 9%.
- Теперь кладем в маринад черный молотый перец по вкусу. Размешиваем хорошенько маринад, чтобы сахар и соль растворились (именно поэтому мы используем теплую воду). Ждем, когда маринад полностью остынет.
А теперь про сам процесс засолки. Берем чистую банку или какую-нибудь другую подходящую емкость и выкладываем слоями: рыба, лук, потом снова рыба и лук. Можно по желанию добавить лавровый лист, зелень и 3-4 горошины перца. Заливаем получившимся маринадом.- ВАЖНО: маринад обычно не покрывает всю рыбу, поэтому нужно поставить сверху какой-нибудь гнет. Оставляем при комнатной температуре примерно на 1 час. Затем убираем мариноваться в холодильник.
Через 4 часа рыбка готова. За это время она отлично успеваем промариноваться и просолиться, вкус получается просто обалденный, немного кисло-сладкий даже. Так что попробуйте этот рецепт, мы уверены, что вам понравится! Приятного аппетита!
