Ингредиенты
- кабачок — шт.;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — шт.;
- сыр сулугуни — 100 г;
- зеленый лук — пучок;
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- черный перец — щепотка;
- чеснок — 1 зубчик;
- манная крупа — 2 ст. л.
- Ингредиенты для соуса:
- сметана — 2 ст. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- молотая копченая паприка — 2 ч. л.;
- сушеный чеснок — 2 ч. л.
Шаги
-
Измельчаем кабачок на терке, убираем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Очищенный картофель тоже измельчаем на крупной терке.
-
Отжимаем картофель от жидкости, перекладываем в отдельную миску. Натираем мелко морковь, смешиваем с отжатым от сока кабачком и картофелем.
-
Измельчаем на крупной терке сыр Сулугуни, шинкуем зеленый лук, перекладываем в овощную массу. Разбиваем к овощам яйца, высыпаем соль, черный молотый перец и манную крупу.
-
Нарезаем мелко зубчик чеснока, выкладываем в миску, перемешиваем все компоненты до однородности. Оставляем массу под пищевой пленкой на 20 минут до набухания манной крупы.
-
В сковороде разогреваем немного растительного масла. Формируем из овощной массы шарики, выкладываем на сковороду.
-
Обжариваем на среднем огне котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Далее выкладываем котлеты в форму для запекания, выпекаем в духовке при 180 градусах 20 минут. В это время для соуса смешиваем сметану и майонез, молотую копченую паприку и сушеный чеснок, перемешиваем.
-
Получается отменное блюдо из кабачков с простым соусом. Эти котлеты можно кушать отдельно или вместе с гарниром в виде пюре.
