Украинский пирог « Яблочник»

У моей бабушки в деревне рос огромный яблочный сад. Он начинал давать урожай в
конце июля и радовал нас плодами до глубокой осени. Поэтому сейчас бабушкину
яблочную выпечку мы с братом вспоминаем исключительно с ностальгией. Как
хорошо, что большинство рецептов мне досталось в наследство с ее поваренной
книгой. Готовлю фамильный яблочник и для своих карапузов.

Ингредиенты
  • Пшеничная мука 330 г
  • Яблоко 3–4 шт.
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Коричневый сахар 0,5 стак
  • Сахар 0,25 стак.
  • Соль 0,25 ч. л.
  • Сливочное масло 150 г
  • Сливки 0,33 стак.
  • Корица 2 ч. л.
Шаги
Печать
  • Для этой выпечки вам понадобится круглая форма диаметром 23 см. Выстелите ее кружком пергаментна, смажьте 1 ст. л масла. 300 г муки просейте вместе с солью, сахаром и разрыхлителем в глубокую миску.
  • К сухой смеси добавьте охлажденное масло, нарезанное кубиками. Перетрите ингредиенты руками. В рассыпчатую массу добавьте яйцо и сливки. Перемешивайте до тех пор, пока не сформируется мягкое тесто
  • Выложите его в подготовленную форму для выпечки. Распределите тесто по кругу и бортикам. Теперь приступайте к яблокам. Очистите плоды, удалите им сердцевины. Мякоть нарежьте дольками.
  • Разложите дольки по кругу внахлест поверх теста. В отдельной мисочке смешайте тростниковый сахар с 2 ст. л. муки и корицей. К этой смеси добавьте 2 ст. л. холодного сливочного масла, рубленного кубиками. Эту смесь разотрите.
  • Сахарной крошкой посыпьте яблоки. Выпекайте яблочник в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. За это время яблоки должны стать мягкими, а посыпка – хорошенько подрумяниться.
Поделиться на Facebook
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate