Ванильные панкейки на кефире

Ванильные панкейки на кефире

Оригинальный вариант знаменитых американских толстеньких блинчиков-панкейков — ванильные панкейки на кефире. Панкейки на кефире вместо традиционного молока получаются невероятно нежными и мягкими. А маленькие хитрости помогут сделать панкейки действительно пышными и толстенькими. Простой, но очень аппетитный завтрак!

Ингредиенты
  • Кефир — 225 г  
  • Мука пшеничная — 150 г  
  • Яйца — 2 шт.  
  • Масло сливочное — 25 г  
  • Сахар — 30 г  
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка  
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки  
  • Сода — 1/4 ч. ложки  
  • Соль — щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте продукты по списку. Кефир лучше всего брать покислее, так как такой кефир лучше среагирует с содой. Сливочное масло лучше всего сразу растопить в микроволновке короткими импульсами по 15-20 секунд, каждый раз перемешивая, и оставить остывать.
  • Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
  • Тщательно перемешайте. Сделайте в мучной смеси небольшую лунку.
  • В отдельной миске соедините кефир и яйца.
  • Тщательно перемешайте до однородности.
  • Влейте яично-кефирную массу в мучную смесь.
  • Перемешайте.
  • Влейте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
  • Готовое тесто для панкейков должно получиться довольно жидким, по консистенции похожим на сметану и стекать с ложки толстой струйкой.
  • Такое тесто для панкейков лучше всего держать в холоде до самого момента попадания на раскалённую сковороду — такой перепад температур делает панкейки максимально пышными. Поэтому, чтобы тесто для панкейков не нагрелось, я использовала так называемую «ледяную баню» — в большую миску налила холодной воды, насыпала льда и в центр поместила миску с тестом.
  • Жарить панкейки принято на сухой сковороде, но, если у вас нет подходящей сковороды, тогда поверхность можно предварительно смазать тонким слоем растительного масла. Сковороду разогрейте на среднем огне. Выкладывайте тесто в сковороду примерно по 2 ст. ложки, формируя небольшие панкейки. Жарьте панкейки на среднем огне примерно 1-2 минуты. Как только на поверхности панкейков начнут появляются пузырьки — их можно переворачивать.
  • Переверните панкейки с помощью лопатки и жарьте ещё примерно 1 минуту, до румяности.
  • Вкусные и нежные ванильные панкейки на кефире готовы.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )