Вареники с брокколи и сыром фета

Если вы любите вареники, то как насчёт того, чтобы попробовать что-то необычное? Приготовим вареники с начинкой из брокколи с сыром фета. Почти пюреобразная начинка придётся по вкусу поклонникам зелёной брокколи и солоноватой феты. Привычный процесс лепки и варки не удивит чем-то новым, вот вкус — наверняка.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Мука – 400 г  
  • Желтки яичные – 2 шт.  
  • Сметана – 2 ст. ложки  
  • Вода – 125 мл  
  • Соль – 0,5 ч. ложки  
  • Для начинки:
  • Брокколи – 350 г  
  • Сыр фета – 150 г  
  • Чеснок – 2-3 зубчика  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый – по вкусу  
  • Для подачи:
  • Масло сливочное – 50 г  
  • Лук репчатый – 1-2 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для начала приготовим тесто.
  • В миску просеиваем муку, делаем в ней углубление, в него добавляем яичные желтки, сметану, соль.
  • Постепенно начинаем добавлять воду и вымешивать тесто. Воду добавляем постепенно, так как её может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от качества муки.
  • Тесто получится довольно мягким, эластичным и не должно липнуть в рукам. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем при комнатной температуре, пока будем готовить начинку.
  • Подготовим ингредиенты для начинки. Брокколи промывам и разбираем на соцветия.
  • Опускаем брокколи в подсоленую кипящую воду и варим минут 10 после повторного закипания.
  • Откидываем готовое брокколи на дуршлаг и даём стечь лишней жидкости.
  • Далее брокколи и сыр фету можно растереть вместе с помощью вилки или воспользоваться блендером.
  • Не нужно делать однородное пюре, могут оставаться небольшие кусочки брокколи.
  • Добавляем к брокколи чеснок через пресс, солим и перчим по вкусу. Перемшиваем начинку.
  • Для удобства работы с тестом делим его на 2 части. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто толщиной около 3 мм и вырезаем с помощью стакана кружочки.
  • Выкладываем начинку.
  • Защипываем края.
  • Готовые вареники складываем на присыпанную мукой поверхность. Часть вареников можно приготовить сразу, а часть заморозить впрок.
  • Вареники отвариваем в кипящей подсоленной воде. Периодически помешиваем их, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись между собой. Готовим вареники минут 5 после того, как они всплывут.
  • Пока варятся вареники, приготовим зажарку для подачи вареников.
  • Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до зарумянивания — около 5 минут.
  • Подаём готовые вареники с луковой зажаркой. Приятного вам аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )