Ватрушки с яблоками

Ватрушки с яблоками

Сегодня мы покажем рецепт приготовления ватрушек на дрожжевом тесте с ароматной яблочной начинкой и сладким штрейзелем.

Ингредиенты
  • Мука — 550 г  
  • Сахар — 100 г  
  • Соль — 1 щепотка  
  • Сухие дрожжи — 8 г  
  • Молоко (теплое) — 250 мл  
  • Сливочное масло (размягчённое) — 100 г  
  • Яйца — 2 шт.  
  • Для начинки:
  • Яблоки — 700 г  
  • Сахар — 2 ст. л.  
  • Молотая корица — 1 ч. л.  
  • Сливочное масло — 30 г  
  • Для штрейзеля:
  • Мука — 60 г  
  • Коричневый сахар — 20 г  
  • Сливочное масло (охлажденное) — 50 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в миску поместить дрожжи, сахар и теплое молоко. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить яйца, перемешать до однородной смеси. Затем ввести муку и соль, замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло, вымешивать тесто в течение 10 минут.
  • Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  • Пока тесто поднимается приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать.
  • Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 10-12 минут, чтобы начинка стала мягкой, но не превратилась в пюре. Снять с огня и дать остыть.
  • Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 18 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик, выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Каждую булочку расплющить ладонью. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тепле.
  • Приготовить штрейзель. Для этого в миске смешать муку с коричневым сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в мелкую крошку. Убрать в холодильник.
  • В середине каждой лепешки сделайте углубление с помощью стакана. Смазать ватрушки яйцом и наполнить яблочной начинкой. Сверху посыпать штрейзелем.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовые ватрушки выложить на решётку и дать остыть. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )