«Веер» из баклажанов с курицей в томатном соусе (в духовке)

«Веер» из баклажанов с курицей и томатами (в духовке) — сытное горячее блюдо, которое желанно за обеденным столом или ужином, особенно в сезон овощей. Сначала надрежем баклажаны веером и запечём, затем нафаршируем их начинкой из курицы в томатном соусе, посыплем сыром и вернём в духовку. Несложно, вкусно, эффектно.

Ингредиенты
  • Баклажаны — 850 г (3 шт.)  
  • Куриные бёдрышки — 780 г  
  • Помидоры — 350 г  
  • Лук репчатый — 130 г  
  • Сыр твёрдый — 80 г  
  • Масло растительное — 50 мл  
  • Чеснок — 10 г  
  • Орегано сушёный — 1 ч. ложка  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец черный молотый — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны используйте более крупные с плотной мякотью, чтобы их удобно было нафаршировать. Вместо куриных бёдер можно взять филе. В данном рецепте понадобилось 350 г куриного мяса без кости. Твёрдый сыр выбирайте на своё усмотрение, главное, чтобы он хорошо плавился.
  • Баклажаны хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте ножом на слайсы толщиной 1 см, не дорезая до верхнего края примерно 2 см. Зелёные хвостики не обрезайте, так будет красивее при подаче. Каждый разрез слегка посыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы стек лишний сок. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Отдохнувшие баклажаны немного отожмите от лишней жидкости. Форму для запекания застелите фольгой или пергаментом. Баклажаны со всех сторон и внутри смажьте растительным маслом, используя кисточку. Отправьте баклажаны в горячую духовку и запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов. Они должны стать мягкими. Время запекания зависит от мощности духовки и размера овощей.
  • Теперь подготовьте помидоры. Вымойте их. Сверху сделайте крестообразный надрез. Опустите помидоры в кипяток на 30-40 секунд.
  • Переместите помидоры в холодную воду. После этих процедур очень легко удалить кожицу.
  • Очищенные помидоры натрите на тёрке или измельчите погружным блендером.
  • Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и обжаривайте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.
  • Бёдрышки вымойте и обсушите салфеткой. Снимите кожицу. Отделите куриное мясо от кости, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку на сковороду, перемешайте. Готовьте мясо птицы примерно 5 минут на небольшом огне, помешивая.
  • Добавьте в сковороду измельчённые помидоры, перемешайте. Тушите всё вместе около 8-10 минут на умеренном огне, чтобы почти вся жидкость испарилась.
  • Чеснок очистите, нарежьте кубиками или пропустите через пресс. (Его количество регулируйте по своему вкусу.) Добавьте чеснок к куриному мясу в томатном соусе. По вкусу приправьте солью и молотым перцем. Перемешайте и тушите 4-5 минут на небольшом огне.
  • Запечённые баклажаны достаньте из духовки. Нафаршируйте все разрезы мясной начинкой, используя чайную ложечку. Фаршированные баклажаны посыпьте сверху сушёным орегано.
  • Твёрдый сыр измельчите на тёрке и посыпьте им баклажаны. Отправьте баклажаны с курицей и сыром в духовку и запекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  • «Веер» из баклажанов с курицей в томатном соусе готов.
  • Баклажаны можно подать самостоятельно с ароматной зеленью или в дополнении с овощным либо крупяным гарниром. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )