Венгерский суп-гуляш, это как украинский борщ или финская уха. Незабываемый вкус, безусловно, стоит потраченного времени на приготовление этого знаменитого блюда. Главное, это совсем несложно. Приступаем!
Ингредиенты
- Бекон сырокопченый — 100 г
- Свинина, желательно шейка — 800 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 300 г
- Картофель (с кожурой) — 600 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Паприка копченая — 3 ст.л.
- Пиво светлое — ½ л
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Бульон мясной — 1 л
- Помидоры протертые — 250 мл
- Сладкий перец, маринованный (можно заменить свежим) — 125 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка — 3 веточки
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Вода — 50 мл
Шаги
- Нарежьте свинину, бекон, лук, морковь, хорошо промытый, но не очищенный картофель и маринованный сладкий перец кубиками среднего размера, чеснок измельчите.
- В разогретый сотейник положите бекон и обжарьте на среднем огне 4-5 минут, пока он не станет хрустящим. Переложите бекон из сотейника в миску.
- В том же сотейнике обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон, жарьте небольшими партиями по 3-4 мин. на сильном огне. Переложите свинину из сотейника в миску.
- В сотейник добавьте растительное масло, лук, морковь и жарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, примерно 3 минуты на среднем огне, добавьте чеснок и паприку, продолжайте жарить еще 1 минуту.
- В сотейник с овощами добавьте пиво и варите 2 минуты на слабом огне, затем добавьте в сотейник обжаренные бекон и кусочки свинины.
- В муку добавьте 50 мл холодной воды и размешайте, добавьте в сотейник и перемешайте.
- Добавьте бульон, протертые помидоры, маринованный сладкий перец, картофель, соль и черный молотый перец по вкусу. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 2 часа. Подавайте Венгерский суп-гуляш со сметаной и петрушкой.
