Вертута с яблоками, грецкими орехами и изюмом

Вертута с яблоками, грецкими орехами и изюмом

Вертута с яблоками, грецкими орехами и изюмом – вкусная и ароматная домашняя выпечка из простейшего теста, которое получится абсолютно у каждого. Сочная начинка из яблок, изюма и орехов идеально дополняет несладкое тесто, а румяные хрустящие краешки так и манят поскорее попробовать эти аппетитные вертуты.

Ингредиенты
  • Масло растительное – 100 мл  
  • Яйца – 2 шт.  
  • Мука – 300 г (2 неполных стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом  
  • Вода – 100 мл  
  • Яблоки – 300-350 г  
  • Сахар – 35 г  
  • Изюм – 30 г  
  • Орехи грецкие – 25 г  
  • Корица молотая – 2 ч. ложки  
  • Лимон – 1 ломтик (20 г)  
  • Сахарная пудра для украшения (по желанию) – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые продукты.
  • Вливаем в миску растительное масло и добавляем 1 яйцо. Взбиваем венчиком.
  • Вливаем воду комнатной температуры и ещё раз перемешиваем.
  • Частями, в три захода, просеиваем в миску муку. Сначала перемешиваем венчиком.
  • Затем замешиваем тесто руками. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 30-40 минут.
  • За 10 минут до окончания этого времени промываем и обсушиваем изюм. Рубим орехи.
  • Очищаем яблоки от кожуры и удаляем сердцевину. Натираем яблоки на крупной тёрке.
  • В мисочке соединяем яблоки, изюм и орехи. Выдавливаем сок лимона. Добавляем сахар и корицу (примерно по 1 ч. ложке сахара и корицы оставляем, они понадобятся позже). Перемешиваем начинку.
  • Включаем духовку для разогрева до 170 градусов. Начинаем формировать вертуты. Делим тесто на 2-3 части.
  • Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Чем тоньше вы раскатаете пласт, тем лучше. У меня толщина примерно 1-2 мм. Я раскатывала тесто на коврике для выпечки. Если будете раскатывать на столе, припылите его мукой.
  • Начинку слегка отжимаем руками. Зрительно делим по количеству частей теста. Часть начинки выкладываем на пласт теста, немного отступая от краёв.
  • Сворачиваем тесто с начинкой рулетом.
  • Из получившегося рулета формируем улитку. То же самое проделываем с оставшимся тестом и начинкой.
  • Противень застилаем пергаментом или кладём на него коврик для выпечки. Отделяем желток от белка и слегка разбалтываем (яичный белок не понадобится). Выкладываем вертуты на противень и смазываем желтком.
  • Посыпаем оставшимся сахаром с корицей. Отправляем вертуты с яблоками выпекаться в разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 170 градусов.
  • Готовым вертутам даём немного остыть.
  • Посыпаем вертуты сахарной пудрой.
  • Вертута с яблоками, грецкими орехами и изюмом готова к подаче. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )