Сегодня у меня на обед суп с морепродуктами и с тонкой лапшой. Но во Вьетнаме его подают на завтрак. Суп невероятно вкусный и согревающий!
Ингредиенты
- Лапша рисовая — 400гр
- Кальмары — 300гр
- Креветки — 300гр
- Морковь — 1шт
- Лук — 1шт
- Чеснок — 2зубчика
- Гвоздика — 4шт
- Бадьян — 1шт
- Перец чёрный горошек — 4шт
- Растительное масло — 3ст.л
- Соевый соус — 1ст.л
- Вода — 2л
- Кинза — 1пучок
- Соль — по вкусу
- Сок лимона или лайма — по вкусу
- Острый перец — при подаче, по вкусу
Шаги
- Теперь приступаем к приготовлению. Для начала надо очистить все необходимое: креветки и овощи (лук, морковь, чеснок).
- Далее в кастрюлю наливаем нужное количество растительного масла и разогреваем. Пока масло будет разогреваться порежьте морковь соломкой средней толщины, лук полукольцами, чеснок на тонкие пластинки и обжарьте. К овощам добавляем свои любимые специи бадьян, гвоздику, черный перец горошек и солим по вкусу. Овощи обжариваем, постоянно помешивая, приблизительно, 5-10 минут.
- Затем овощи соединяем с морепродуктами. Обжариваем около 5 минут и добавляем 2 литра воды. Доводим до кипения на максимальном огне. После того как суп закипит уменьшаем огонь и даем томиться на медленном огне минимум 1 час. Раскрою секрет вкусного бульона — чем дольше варится бульон, тем он вкуснее будет.
- Теперь можно приступать к лапше. Рисовую лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке.
Спустя час бульон процеживаем несколько раз. Затем добавляем соевый соус и повторно ставим на огонь до кипения.
Все готово теперь полностью. В тарелку выкладываем лапшу, сверху креветки и кальмары и рубленую кинзу(можно добавить еще зеленый лук). Заливаем лапшу с зеленью кипящим бульоном, заправляем лимонным соком или соком лайма. Моно добавить острого перчика. Подаем в горячем виде. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого супа. Всем приятного аппетита!
