Вкусная запеканка из лапши с овощами на ужин

Сегодня сделаем вкусное и не совсем обычное блюдо из макарон. Получилась очень вкусная запеканка из лапши с овощами Причем необязательно готовить их специально, здесь сгодится и вчерашняя паста. Блюдо вкусное, сытное и красивое.

• Подготовить все необходимое. Макароны сгодятся любой формы и размеров, набор овощей тоже можно взять на свой вкус. Баклажаны, стручковая фасоль и брюссельская капуста здесь используются замороженные, размораживать их не нужно. В просторной кастрюле вскипятить воду, всыпать соль и опустить лапшу. Варить после закипания половину времени, указанного на упаковке. Таким образом, макароны должны быть недоварены.
• Тем временем в сковороде на растительном масле обжарить кубики репчатого лука до прозрачности. Выложить кусочки баклажанов, болгарского перца и стручковой фасоли. Брюссельскую капусту нарезать на половинки или четвертинки и отправить к овощам. Какие продукты вы добавляете к лапше? Пишите свои идеи в комментариях!
• Обжарить все овощи вместе пару минут до появления небольших румяных участков, приправить по вкусу. Выложить доведенную до полуготовности лапшу, предварительно отцедив. Смешать.
• Для заливки в миску разбить яйца, добавить натертый сыр. Влить молоко, перемешать.
• Керамическую форму смазать маслом и присыпать манной крупой. Выложить лапшу с овощами.
• Сверху вылить яичную заливку. Немного покачать форму, чтобы жидкость равномерно распределилась.
• Запекать в духовке на 160 градусах 15-20 минут. Яйца должны схватиться, а сыр сверху немного подрумяниться. Запеканка из лапши с овощами готова. Приятного вам аппетита друзья!