Голубцы — это блюдо, состоящее из капустных листьев, в которые завернута начинка. Начинка может быть разной, но чаще всего это мясной фарш с добавлением риса, лука и специй. Голубцы тушат в соусе, который может быть томатным, сметанным или смешанным. Это блюдо популярно во многих странах мира, и его рецепты могут немного отличаться в зависимости от региона.
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт.;
- Фарш — 500 г;
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — ½ ч.л.
Шаги
- Удаляем из капусты кочерыжку, отвариваем в кипятке. Когда листья начнут свободно отходить от капусты, снимаем их и кладем на тарелку. Также можно обмотать капусту в пищевую пленку и приготовить в микроволновке.
- Для начинки крупно нарезаем лук и измельчаем его вместе с чесноком в блендере. Смешиваем луковую кашицу с фаршем, солим и перчим по вкусу.
- Также можно нарезать мелко лук, натираем зубчики чеснока и обжариваем до легкого золотистого цвета. Смешиваем фарш с жареным луком.
- Удаляем выпуклую прожилку у каждого листа, кладем на половину листа начинку, второй половиной накрываем фарш.
- По желанию неровные края можно подрезать.
- Взбиваем яйца в отдельной таре, обваливаем чебуреки сперва в муке, затем в яйце. Кладем чебуреки голубцы в сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон по 3-5 минут под крышкой до румяной корочки.
- Также можно положить чебуреки голубцы на противень, застеленный пергаментом и выпекать при 180 градусах 20-30 минут.
Кроме того, чебуреки голубцы можно заморозить, чтобы готовить потом. Для этого кладем чебуреки на плоскую поверхность и убираем в морозилку.
