История возникновения тортов известна не всем. Начали выпекать торты, а точнее подобие бисквитов в Древней Греции. Далее десерт перекочевал в Италию. Долгое время торт оставался сладким бисквитом, который подавался на столы знати. Однако, с XVIII века история тортов стала развиваться.
Ингредиенты
- Ингредиенты крема для торта:
- Яйца — 2 шт.;
- Крахмал — 50 г;
- Сахар — 150 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Молоко — 600 мл;
- Сливочное масло — 180.
- Ингредиенты для бисквита:
- Вода — 180 мл;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 75 г;
- Мука — 110 г;
- Яйца — 4 шт.
Шаги
- В сотейник разбиваем яйца, высыпаем крахмал, ванильный и классический сахар, тщательно перемешиваем компоненты. Вливаем тонкой струйкой молоко, на медленном огне доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.
- После закипания варим массу 2-3 минуты, а затем перекладываем в отдельную миску. Накрываем кремовую основу в контакт пищевой пленкой.
- В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль и кладем сливочное масло. На среднем огне растапливаем масло, высыпаем муку.
- Замешиваем лопаткой на среднем огне эластичное и не липкое тесто.
- Слегка остужаем тесто в отдельной таре. Разбиваем по одному яйцу в тесто и взбиваем миксером.
- Полученное липкое и густое тесто кладем в кондитерский мешок.
- Намечаем на пергаменте круглую форму 20-19 см в диаметре. Обводим круг тестом, в середине делаем крупную сетку.
- Выпекаем корж при 200 градусах 10 минут. Аналогично создаем еще 4-5 коржей и выпекаем.
- биваем миксером сливочное масло до белого цвета. Добавляем к маслу остывшую кремовую основу по столовой ложке, соединяем компоненты в крем.
- Смазываем каждый корж кремом, собираем торт.
- Смазываем боковые стороны торта. В отверстия последнего коржа отсаживаем крем при помощи кондитерского мешка, делаем красивые узоры.
- Остатки коржа измельчаем в блендере до состояния крошки. Посыпаем этой крошкой бока торта.
- Остается убрать торт в холодильник на 2-3 часа.
Получается вкусный красивый торт в домашних условиях.
