Есть много разных видов пирожков, которые уже давно покорили сердца миллионов. Например, мясные пирожки, беляши и чебуреки, Осетинский пирог, хачапури и прочие. Однако, зачастую приготовить какие-то иностранные пироги бывает трудно. К тому же сходство с оригиналом не будет максимальным, так как в готовке не применяется традиционная технология. То есть, к сожалению, без грузин приготовить достоверный хачапури не удастся. Также и с Осетинским пирогом, беляшом и прочими видами выпечки.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста пирожков:
- Кефир — 500 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 750 г;
- Разрыхлитель — ст.л.
- Ингредиенты для начинки пирожков:
- Лук — 2 шт.;
- Шампиньоны маринованные — 150 г;
- Куриное филе — 200 г;
- Сметана — 150 г.
Шаги
- В кефир высыпаем соль и сахарный песок, разбиваем яйцо и выливаем растительное масло, тщательно перемешиваем.
- Просеиваем в тесто соединенные заранее муку и разрыхлитель, замешиваем тесто лопаткой.
- Далее замешиваем тесто руками до однородной слегка липкой массы, формируем колобок. Оставляем тесто под целлофаном на 20 минут при комнатной температуре.
- Нарезаем лук на маленькие кубики, обжариваем лук до золотистого цвета в сковороде с растительным маслом. Режем мелко шампиньоны, обжариваем вместе с луком.
- Нарезаем на маленькие кусочки куриную грудку. выкладываем в сковороду и обжариваем вместе с луком и грибами. Солим начинку, перчим по вкусу.
- Выкладываем к овощам и курице сметану, перемешиваем. Тушим начинку под крышкой на медленном огне 15 минут.
- Пока начинка остывает, формируем 12 колобков из теста.
- Раскатываем каждый колобок в небольшую лепешку, куда выкладываем по столовой ложке начинки.
- Запечатываем начинку в тесте, кладем швом вниз.
- В сковороде на растительным масле обжариваем пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.
- Выкладывать пирожки лучше на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек с выпечки.
Получаются пирожки с новой начинкой, вместо шампиньонов можно использовать другие любимые грибы.
