Вкуснятина из баклажанов и фарша, и выглядит роскошно (готовила к празднику – все остались в восторге)

Очень вкусное и красивое блюдо из баклажанов из мясного фарша. Несмотря на эффектный вид, готовить его совершенно не сложно. Идеально подойдёт на праздничный стол, моим гостям очень понравился и вкус, и подача. Фарш можно взять любой. Если ваши баклажаны горчат, обязательно подержите их в солевом растворе полчаса и горечь уйдет, иначе можно испортить всё блюдо.

Ингредиенты
  • баклажаны – 2 шт.  
  • мясной фарш – 300-350 г  
  • лук репчатый – 0,5-1 шт.  
  • сладкий перец – 0,5-1 шт.  
  • чеснок – 2 зубчика  
  • сметана – 1 ст.л.  
  • томатный сок – 200-300 мл  
  • вода – 50 мл  
  • соль, специи, зелень – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • У баклажанов отрезаем хвостики, разрезаем их вдоль пополам.
  • Кладем баклажан на разделочную доску срезом вниз, нам нужно сделать надрезы ножом, не прорезая до конца. Для этого с двух сторон от баклажана кладем китайские деревянные палочки для еды (или что-то подходящее по форме и размеру), которые не позволят лезвию пройти полностью. Разрезы делаем примерно через 7 мм.
  • Теперь этот же баклажан переворачиваем срезом вверх, и точно так же делаем надрезы с помощью палочек, которые не дадут прорезать до конца. Только теперь надрезы делаем косыми.
  • Таким же образом подготавливаем все баклажаны.
  • Делаем солевой раствор (1 ч.л. соли на 1 л воды), погружаем в него баклажаны и оставляем на 20-30 минут.
  • А пока можно заняться начинкой. Перекладываем мясной фарш в миску, добавляем лук, нарезанный мелким кубиком.
  • Сладкий болгарский перец, очистив от семян, нарезаем мелким кубиком и также добавляем к фаршу.
  • Измельчаем зелень (например, петрушку) и чеснок, кладем в миску сметану. Солим и перчим по вкусу.
  • Хорошо вымешиваем фарш, слегка отбиваем.
  • Баклажаны достаем из воды и хорошо обсушиваем с помощью бумажных салфеток.
  • Концы баклажана скрепляем зубочистками так, как показано на фото. Выкладываем их в жаропрочную форму.
  • Отверстия в центре плотно наполняем фаршем.
  • Делаем заливку: к томатному соку добавляем воду, солим, перчим, можно добавить сушеный чеснок и/или прованские травы. Перемешиваем.
  • Баклажаны с фаршем заливаем заливкой, можно сверху ещё сбрызнуть растительным маслом. Ставим форму в духовку и запекаем при температуре 180 С до готовности, примерно 45-60 минут.
  • Готово!
Рейтинг
( Пока оценок нет )