Кабачки жареные в кляре – это блюдо просто объедение, внутри нежнейшая мякоть, а сверху румяная корочка. На мой вкус это лучшее блюдо из кабачков. Можно подать как закуску с соусом или сметаной, можно есть в качестве основного блюда. В кляр для аромата можно добавлять любую зелень, чеснок, специи. Кстати, можно добавить в кляр тертый сыр. Тогда корочка будет ещё более сытной и хрустящей.
Ингредиенты
- молодой кабачок – 1шт.
- яйца – 2шт.
- сметана – 6 ст.л.
- мука – 1 стакан
- соль, перец, зелень – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Шаги
- Вначале подготовим кляр для кабачков. В миску разбиваем яйца, кладем сметану, муку (часть муки откладываем для панировки кабачков).
- Добавляем мелко нарезанную свежую зелень укропа, соль и перец по вкусу. Можно, по желанию, пропусти пару зубчиков чеснока.
- Кляр хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. По консистенции он будет напоминать густую сметану.
- Кабачки нарезаем тонкими кружками. Кожуру не срезаем.
- Кабачки складываем в контейнер с крышкой либо в пакет. Насыпаем туда муку, перемешиваем под крышкой или в плотно закрытом пакете так, чтобы каждый кружок кабачка оказался припыленным мукой.
- Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Каждый кружок кабачка окунаем в кляр при помощи вилки и кладем в раскаленное масло.
- Жарим на умеренном огне, чтобы успела пропечься серединка.
- Когда зарумянится одна сторона, переворачиваем лопаткой на другую.
- Со сковороды перекладываем на бумажные полотенца для впитывания излишек масла.
- Подаем к столу горячими, можно со сметаной или каким-нибудь соусом. Жареные кабачки в кляре готовы!
