Предлагаю рецепт мягких пышных картофельных лепёшек. Готовятся они быстро и элементарно. Картофельное пюре можно приготовить специально для этого блюда или использовать «вчерашнее» пюре, оставшееся с ужина. Обязательно положите в тесто побольше зелени, это придает великолепный аромат. Кстати, для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока, но это по желанию.
Ингредиенты
- готовое картофельное пюре – 400-500 г
- мука – 250 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
- свежая зелень (перья лука, петрушка, укроп) – по вкусу
- растительное масло – 1 ст.л. в тесто + для жарки
- соль – по вкусу
Шаги
- К картофельному пюре добавляем яйцо.
- Кладем мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешиваем ложкой.
- Просеиваем в миску муку, добавляем разрыхлитель. Размешиваем.
- В конце наливаем столовую ложку масла. Солим по вкусу и перемешиваем.
- Для удобства делим картофельное тесто на 2 равные части.
- Каждую раскатываем в круг до толщины примерно в 1 см.
- Разрезаем тесто на небольшие треугольники, как пиццу.
- Сковороду с растительным маслом разогреваем и аккуратно переносим на неё картофельные лепешки.
- Жарим на умеренном огне под крышкой до румяности, затем переворачиваем и обжариваем другую сторону. Со сковороды выкладываем на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишний жир.
- Готово! Так же обжариваем оставшиеся лепешки.
