Есть много разных способов для приготовления котлет. Кто-то делает фарш из нескольких видов мяса и добавляет жир, кто-то отказывается от лука и хлеба, кто-то кладет в фарш колотый лед для сочности. Существует много разных рецептов — их объединяет не только оригинальность, но и окончательный хороший результат.
Ингредиенты
- Индейка — 1,5 кг;
- Хлеб — 200 г;
- Молоко — 250 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Соль — 20 г;
- Перец чёрный молотый — 3 г;
- Мускатный орех — 1 г;
- Чеснок — 20 г.
Шаги
- Срезаем корки с хлеба и замачиваем в молоке. Нарезаем небольшими пластинами индейку, кожу оставляйте по желанию.
- В мясорубке измельчаем индейку вместе с отжатым от молока хлебом. Добавляем в фарш с хлебом сливочное масло, перемешиваем и снова измельчаем.
- Высыпаем к фаршу соль, черный перец, мускатный орех. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и добавляем в фарш, смешиваем компоненты.
- Накрываем фарш пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на полчаса.
- Формуем из холодного фарша котлеты, кладем на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом.
- При 200 градусах запекаем котлеты 5-10 минут, затем убавляем температуру до 160 градусов. Периодически поливаем котлеты растопленным жиром, запекаем 20 минут.
- Снова поливаем жиром котлеты и готовим последние 10 минут при 210-250 градусах.
Получаются сочные котлеты из индейки. При этом не нужно добавлять в фарш яйцо, так как оно сделает котлеты из куриного мяса грубее.
