Categories: ЗАГОТОВКИ

Вкусные маринованные кабачки. Съедаются мгновенно: сладкие, пикантные, хрустящие

Маринованные кабачки — это продукт, который получают путем консервирования кабачков с добавлением уксуса, соли и специй. Консервирование продуктов — это способ их длительного хранения, который известен человечеству с давних времён. Первые упоминания о консервировании встречаются в Древнем Египте, где для сохранения продуктов использовали мёд и соль.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг;
Зонтики укропа — 3 шт.;
Чеснок — 6 зубчиков;
Перец чёрный горошком — 15 шт.;
Перец душистый — 9 шт.;
Горчица (семена) — 3 ч.л.
Ингредиенты для маринада:
Вода — 1,5 л;
Соль — 50 г;
Сахар — 180 г;
Уксус 9% — 180 мл.

Шаги

Печать

Нарезаем тонкими кружочками кабачки и тонкими пластинками режем зубчики чеснока. В каждую банку кладем по зонтику укропа, высыпаем по паре зубчиков чеснока, по 5 горошин черного перца, по 3 душистого.
Добавляем по ложке горчицы в банки, кладем доверху кабачки. Заливаем кипятком кабачки и оставляем на 15 минут под крышкой.
Повторяем процедуру несколько раз.
Для маринада в кастрюлю с водой высыпаем соль и сахар, перемешиваем. Вливаем в воду уксус, доводим смесь до кипения.
Выливаем маринад в банки с кабачками, закрываем плотно крышками и оставляем до остывания под полотенцем.
Не забываем заранее перевернуть банки вниз крышками.
Получаются отменные маринованные кабачки на зиму.