Баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами, что позволяет готовить из него овощные закуски
Ингредиенты
- 3 баклажана,
- 100 г моркови по корейски (или одна свежая морковь),
- 100 г сыра,
- несколько зубчиков чеснока (если используете морковь по корейски, то добавлять его не надо),
- 2 куриных яйца,
- майонез,
- небольшой пучок зелени (укроп, базилик, петрушка или ту что любите больше),
- растительное масло для жарки,
- соль и перец по вкусу.
Шаги
- Баклажаны порезать пластинками. Для этого рецепта рекомендую брать не очень большие баклажаны. Пластинки посолить и оставить просаливаться на полчаса. Через полчаса баклажаны промыть и отжать. Благодаря этой нехитрой процедуре, баклажаны не будут горчить.
- Куриные яйца отварить, почистить и натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке. Морковь по корейски слегка укоротить. Если вы используете обычную морковь, то её необходимо натереть на крупной терке.
- Сделать начинку из корейской моркови, натертых яиц, сыра и майонеза. По вкусу, добавить соль, молотый перец и чеснок (если вы не используете морковь по корейски, то его добавлять обязательно, тогда начинка не будет пресной).
- Обжарить пластинки баклажанов на сковороде с добавлением растительного масла (добавить соль и перец по вкусу).
- После того, как баклажаны обжарились, желательно их промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.
- Выложить начинку с одной стороны пластинки баклажана и свернуть в рулетик. Чтобы рулетик не разворачивался, его необходимо зафиксировать шпажкой для канапе или перевязать стеблем зеленого лука.
