Categories: Закуски

Вкусный котлеты: домашние просто в восторге

Котлеты — это одно из самых спорных блюд у многих поваров. Дело в том, что ингредиенты для приготовления у всех разные. Кто-то говорит, что хлеб в котлеты класть нельзя, кто-то считает, что можно. Кто-то против яиц в котлетах, кто-то наоборот, считает их ключевым компонентом.

Ингредиенты

куриные бедра — 1,5 кг;
хлеб — 300 г;
молоко — 200 мл;
соль — 20 г;
сливочное масло — 50 г.

Шаги

Печать

Отделяем от хлеба корочки, остатки корок высушиваем в духовке на противне. Заливаем мякоть хлеба молоком и оставляем впитывать жидкость.
С куриных бедер удаляем хрящи и кости, а также лишнюю кожу и пленку. При помощи мясорубке с мелкой сеткой превращаем бедра в фарш.
Разминаем руками набухшей от молока хлеб, смешиваем с фаршем, солим. Выкладываем в смесь сливочное масло и тщательно вымешиваем до однородности.
Оставляем фарш в холодильнике под пищевой пленкой на 10 минут. В это время кладем сухари в блендер и измельчаем.
Формируем из холодного фарша небольшие котлеты. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях.
Разогреваем в сковороде растительное и сливочное масло, выкладываем котлеты
Обжариваем каждую котлету примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Далее кладем котлеты в форму для запекания, доводим до готовности 20 минут при 170 градусах в духовке.
Можно довести котлеты до готовности под крышкой на минимальном огне в сковороде.

Получаются вкусные простые котлеты по ГОСТу, они идеально подходят к гарниру из пюре.

Recept