Медовик — это торт, который сохраняет лидерские позиции в топах лучших кондитерских изделий более 100 лет! Этот торт долгое время считался королевским десертом. Хотя, изначально, его вовсе могло не существовать.
Ингредиенты
- Ингредиенты для коржей:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 200 г;
- мед — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сода — 1 ч.л.;
- соль — щепотка;
- мука — 300 г.
- Ингредиенты для крема:
- сливки 30% — 300 мл;
- сгущенное молоко — 100 мл.
Шаги
- В сотейнике растапливаем мед, смешиваем с содой. Варим мед до тех пор, пока он не приобретет карамельный цвет.
- Выкладываем к меду сливочное масло, растапливаем и перемешиваем. В отдельной таре взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем туда медовую смесь.
- Высыпаем в медовую массу муку, замешиваем лопаткой тесто. Застилаем пергаментом противень. Делим тесто на две равные части, каждую часть выливаем на противень и распределяем равномерно.
- Выпекаем пару коржей при 180 градусах 5-6 минут. Для приготовления крема взбиваем миксером сливки со сгущенным молоком до состояния крема.
- Удаляем у коржей неровные края и делим надвое. Каждый корж смазываем кремом, собираем торт.
- Смазываем бока и верхушку медовика кремом.
- Остатки коржей измельчаем в блендере и посыпаем верхушку и бока.
- Оставляем торт минимум на пару часов в холодильнике.
Получается простой торт Медовик. Рецепт коржей также можно совмещать с рецептом сметанного крема.
