Полноценное блюдо для сытного обеда или ужина. Все его компоненты отлично сочетаются, дополняя друг друга своим вкусом. Картофель с курицей и овощами под томатным соусом получается очень мягким и нежным, имеет насыщенный вкус и аромат. Также блюдо отменно дополняет сыр, под которым оно запекается.
65 мин 5 порций
Ингредиенты
- Картофель 1 кг
- Оливковое масло 3 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Черный молотый перец 1 ч.л
- Тимьян 1 ч.л
- Куриное филе 700 г
- Красный сладкий перец 1-2 шт
- Помидоры 1-2 шт
- Твердый сыр 100 г
- Томатная паста 1 ст.л
- Вода 200 мл
Шаги
Клубни картофеля очистите, ополосните, нарежьте круглыми слайсами с помощью специального ножа с зубчиками, чтобы получились волны. Нарезку картофеля сгрузите в глубокую емкость, всыпьте специи – красный перец, соль, тимьян, черный перец, влейте оливковое масло, тщательно перемешайте.
Противень или просторную форму для запекания смажьте маслом, внутрь выложите картофель в один или два ряда. Форму с содержимым поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности картофеля.
В это время подготовьте овощи. Лук, сладкий перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками.
Куриное филе нарежьте на куски среднего размера, обжарьте его в масле на сковороде примерно 5 минут.
К мясу добавьте шинковку овощей, перемешайте, томите на небольшом огне до мягкости овощей, периодически перемешивая смесь. Приправьте солью и другими пряностями.
Емкость с картофелем достаньте из духовки, в центр выложите мясо с овощами. Отдельно приготовьте томатную заливку. Разведите томатную пасту в стакане с водой. Соус вылейте на картофель и мясо.
Сверху блюдо посыпьте тертым сыром.
Бумагу для выпечки смочите водой, накройте ею содержимое формы. Обратно поставьте блюдо в духовку на 15 минут. При подаче украсьте картофель и мясо свежей зеленью. Приятного аппетита!
