Вкусный ужин из картошки и курицы

Полноценное блюдо для сытного обеда или ужина. Все его компоненты отлично сочетаются, дополняя друг друга своим вкусом. Картофель с курицей и овощами под томатным соусом получается очень мягким и нежным, имеет насыщенный вкус и аромат. Также блюдо отменно дополняет сыр, под которым оно запекается.

• Клубни картофеля очистите, ополосните, нарежьте круглыми слайсами с помощью специального ножа с зубчиками, чтобы получились волны. Нарезку картофеля сгрузите в глубокую емкость, всыпьте специи – красный перец, соль, тимьян, черный перец, влейте оливковое масло, тщательно перемешайте.
• Противень или просторную форму для запекания смажьте маслом, внутрь выложите картофель в один или два ряда. Форму с содержимым поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности картофеля.
• В это время подготовьте овощи. Лук, сладкий перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками.
• Куриное филе нарежьте на куски среднего размера, обжарьте его в масле на сковороде примерно 5 минут.
• К мясу добавьте шинковку овощей, перемешайте, томите на небольшом огне до мягкости овощей, периодически перемешивая смесь. Приправьте солью и другими пряностями.
• Емкость с картофелем достаньте из духовки, в центр выложите мясо с овощами. Отдельно приготовьте томатную заливку. Разведите томатную пасту в стакане с водой. Соус вылейте на картофель и мясо.
• Сверху блюдо посыпьте тертым сыром.
• Бумагу для выпечки смочите водой, накройте ею содержимое формы. Обратно поставьте блюдо в духовку на 15 минут. При подаче украсьте картофель и мясо свежей зеленью. Приятного аппетита!