Categories: Закуски

Вместо надоевших котлет. Сочный шашлык на сковороде с уникальным соусом: семья в восторге

Люля-кебаб знает множество людей как одно из восточных традиционных блюд. Оно достаточно древнее, если судить по первым упоминаниям люля в истории. Впервые блюдо стали готовить в X веке нашей эры в Ираке.

Ингредиенты

Говяжий фарш — кг;
Куриное филе — 500 г;
Лук репчатый — 3 шт.;
Кинза — 50 г;
Помидоры — 3 шт.;
Томатная паста — 4 ст.л.;
Сахар — 2 ч.л.;
Оливковая масло — ст.л.;
Укроп — 10 г;
Уксус (9%) — ½ ч.л.;
Растительное масло — 80 мл;
Соль — ч.л.;
Перец — ч.л.;
Паприка копченая — 2 ч.л.;
Кумин — ч.л.

Шаги

Печать

Нарезаем маленькими кусочками куриное филе и пару луковиц, кладем в блендер и измельчаем. Добавляем смесь мяса и лука в говяжий фарш.
Шинкуем мелко кинзу, кладем к фаршу. Высыпаем в фарш соль, перец, паприку и кумин, тщательно перемешиваем все компоненты и отбиваем.
Оставляем фарш под пленкой в холодильнике на 2-3 часа.
Удаляем с помидор кожицу, нарезаем на дольки. Выкладываем помидоры в блендер вместе с зубчиками чеснока, томатной пастой, сахаром, солью и оливковым маслом, тщательно взбиваем до образования соуса.
Нарезаем перьями лук, шинкуем укроп, смешиваем с уксусом и растительным маслом. Оставляем лук мариноваться на 10 минут.
Формируем из фарша толстые колбаски. Обжариваем их на сковороде в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать люля-кебаб следует с маринованным луком и соусом.

Получается альтернатива обычным котлетам.

Recept