Простая и очень вкусная выпечка из обычных продуктов.
Тесто заварное, мягкое и воздушное. Крем сметанный, заварной с изумительным вкусом.
Ингредиенты
- Для теста
- Мука пшеничная — 150 г
- Вода — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Яйца — 4 шт.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Для крема
- Сахар — 70 г
- Сметана 25% — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Шаги
- В сотейнике с толстым дном смешиваем муку, сахар и ванильный сахар.
- Все венчиком перемешиваем до однородного состояния.
- Добавляем сметану, перемешиваем и ставим на плиту.
- На слабом огне, постоянно перемешивая, доводим крем до загустения.
- Переливаем готовый крем в миску, накрываем пленкой «в контакт», чтобы не обветрился.
- Оставляем в сторонку остывать.
- Теперь приготовим заварное тесто.
- Кладем в кастрюлю с толстым дном масло, вливаем молоко и воду.
- Добавляем сахар и ванильный сахар, щепотку соли.
- Постоянно перемешивая, доводим на слабом огне до кипения.
- Как масса начнет закипать, всыпаем муку и интенсивно перемешиваем.
- Готовое тесто собираем в шар и кладем в миску, даем немного остыть.
- Яйца взбиваем и постепенно, в несколько подходов, вливаем в тесто.
- Тесто постоянно перемешиваем.
- Заправляем кондитерский мешок тестом.
- С его помощью выкладываем, формируем заготовки на противне, застеленный пергаментом.
- Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем заготовки 20 минут.
- Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, примерно 5 минут.
- Постепенно вводим в масло остывший заварной крем.
- Продолжаем взбивать. Крем готов.
- С боку мучных заготовок для пирожных делаем отверстие.
- И с помощью кондитерского мешка, наполняем кремом.
- Пирожные посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
- Приятного аппетита!
