Воздушные пирожные с нежным кремом

Простая и очень вкусная выпечка из обычных продуктов.

Тесто заварное, мягкое и воздушное. Крем сметанный, заварной с изумительным вкусом.

Ингредиенты
  • Для теста
  • Мука пшеничная — 150 г  
  • Вода — 125 мл  
  • Молоко — 125 мл  
  • Сливочное масло — 100 г  
  • Сахар — 1 ч. ложка  
  • Яйца — 4 шт.  
  • Соль — щепотка  
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка  
  • Для крема
  • Сахар — 70 г  
  • Сметана 25% — 200 г  
  • Яйцо — 1 шт.  
  • Сливочное масло — 150 г  
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка  
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В сотейнике с толстым дном смешиваем муку, сахар и ванильный сахар.
  • Все венчиком перемешиваем до однородного состояния.
  • Добавляем сметану, перемешиваем и ставим на плиту.
  • На слабом огне, постоянно перемешивая, доводим крем до загустения.
  • Переливаем готовый крем в миску, накрываем пленкой «в контакт», чтобы не обветрился.
  • Оставляем в сторонку остывать.
  • Теперь приготовим заварное тесто.
  • Кладем в кастрюлю с толстым дном масло, вливаем молоко и воду.
  • Добавляем сахар и ванильный сахар, щепотку соли.
  • Постоянно перемешивая, доводим на слабом огне до кипения.
  • Как масса начнет закипать, всыпаем муку и интенсивно перемешиваем.
  • Готовое тесто собираем в шар и кладем в миску, даем немного остыть.
  • Яйца взбиваем и постепенно, в несколько подходов, вливаем в тесто.
  • Тесто постоянно перемешиваем.
  • Заправляем кондитерский мешок тестом.
  • С его помощью выкладываем, формируем заготовки на противне, застеленный пергаментом.
  • Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем заготовки 20 минут.
  • Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, примерно 5 минут.
  • Постепенно вводим в масло остывший заварной крем.
  • Продолжаем взбивать. Крем готов.
  • С боку мучных заготовок для пирожных делаем отверстие.
  • И с помощью кондитерского мешка, наполняем кремом.
  • Пирожные посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )