Ингредиенты
- 2,5 стакана воды
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1,5 столовых ложки сахара
- соль по вкусу
- мука (около 1 кг или немного больше)
- Для начинки (как вариант):
- вареный картофель
- 1 жареная луковица
- немного молотого черного перца
- Также необходимы:
- растительное масло для жарки
- чеснок по желанию
- сухая/свежая зелень по желанию
Шаги
-
Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.
-
Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут
-
В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
-
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
-
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
-
Готовое тесто разделяем на мячики.
-
Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
-
Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
-
Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.
