Нередко в интернете можно наткнуться на различные новшества современной кулинарии. Одним из таких новшеств являются котлеты из сои, бобов и прочих продуктов не животного происхождения. Вегетарианские котлеты вызывают вокруг себя много споров.
Ингредиенты
- Ингредиенты для вегетарианских котлет:
- Картофель — 300 г;
- Капуста квашеная – 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Прованские травы;
- Паприка – ½ ч.л.;
- Панировочные сухари — 2 ст.л.
- Ингредиенты для соуса:
- Майонез – 3 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Чеснок – 1 зубчик
- Черный перец.
Шаги
- Отвариваем картофель до готовности. В холодной воде промываем квашеную капусту несколько раз, сливаем жидкость через дуршлаг.
- Нарезаем мелко лук, обжариваем пару минут в сковороде на растительном масле. К луку добавляем капусту и жарим 10 минут.
- Остужаем смесь лука и капусты, натираем к ним через крупную терку очищенную вареную картошку. К смеси разбиваем яйцо, высыпаем паприку, прованские травы и панировочные сухари, смешиваем.
- Формируем котлеты из полученной массы. Оставшиеся яйца разбиваем в отдельную миску и взбиваем вилкой. Обволакиваем котлеты в яичной массе, а затем в панировочных сухарях.
- В сковороде на растительном масле обжариваем овощные котлеты с каждой стороны по паре минут. Для соуса в майонез натираем зубчик чеснока, высыпаем соль и черный перец, смешиваем.
Подавать овощные котлеты можно с соусом из майонеза. Это отличная замена обычным мясным котлетам.
