Все дело в заливке. Нереально вкусный абрикосовый пирог

Не часто можно встретить в пекарнях абрикосовые пироги. В основном выпечку готовят в сезон абрикосов. Однако, стоит заметить, что абрикосовые пироги могут быть актуальны в любой сезон.

Ингредиенты
  • Ингредиенты для теста:
  • мука — 350 г;
  • сметана — 100 г;
  • масло сливочное — 180 г;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 150 г.
  • Ингредиенты для начинки:
  • сметана — 200 г;
  • сгущенное вареное молоко — 2 ст.л.;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • абрикосы — 350 г;
  • крахмал — 2 ч.л.;
  • сахар — 2 ч.л.
Шаги
Печать
  • Растапливаем сливочное масло для теста, добавляем в него сметану, сахар и соль, перемешиваем. Просеиваем частями в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
  • На рабочей поверхности собираем тесто в колобок. ⅓ часть теста отправляем в холодильник на 30-40 минут. Большой кусок распределяем по дну и бортикам формы для выпечки.
  • Для начинки делим каждый абрикос надвое, удаляем косточки. Выкладываем абрикосы на дно формы с тестом.
  • Посыпаем абрикосы крахмалом и сахаром, натираем на них замороженный кусок теста. Отправляем пирог в духовку при 180 градусах на 40 минут.
  • Для заливки смешиваем сметану со сгущенным молоком, ванильным сахаром. Поливаем верхушку готового пирога заливкой и отправляем обратно в духовку на 15 минут.
  • При этом духовку стоит выключить.

Обязательно остужаем готовый пирог в холодильнике. Абрикосы и вареная сгущенка отлично сочетаются в пироге.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate