Categories: Консерванты

Всегда получается ароматной и хрустящей! Рецепт маринованной молодой капусты

Стоит научиться также готовить маринованную капусту, так как это блюдо тоже актуально.

Ингредиенты

Ингредиенты для маринованной капусты:
Капуста — 1 кг;
Чеснок — 4 зубчика;
Сладкий перец — 1 шт.;
Укроп — несколько веточек.
Ингредиенты для маринада:
Вода — литр;
Соль — 1.5 ст. л.;
Сахар — 2 ст. л.;
Растительное масло — 3 ст. л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Лимонный сок — 2 ст. л.;
Уксус 9% — 3 ст. л.;
Семена кориандра — 0.5 ч. л.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Перец горошек — 20 шт.;
Укроп — несколько веточек.

Шаги

Печать

В кастрюлю наливаем холодную воду, высыпаем в нее соль, сахарный песок. Вливаем в воду для маринада растительное масло, выкладываем зубчики чеснока.
Также в маринад выливаем уксус и лимонный сок, выкладываем семена кориандра, перец горошком, лавровые листья и укроп. Пока вода на среднем огне под крышкой закипает, нарезаем на крупные кусочки очищенный перец и капусту.
В банку выкладываем на дно пару зубчиков чеснока и немного укропа, заполняем тару капустой и перцем на ½ часть. Выкладываем на овощи еще пару зубчиков чеснока и укроп, продолжаем заполнять банку овощами до горлышка.
После закипания варим маринад под крышкой 5 минут, а затем переливаем в банку с овощами.
Специи, чеснок и зелень из кастрюли перекладываем ложкой в банку.
Закрываем крышкой горячую маринованную капусту, оставляем на 8 часов в тепле.
Получается отменная маринованная капуста. Этот рецепт отлично подходит для маринования молодой капусты.