Всегда в суп добавляю сметану, получается очень вкусно – мой «фирменный» рецепт

В моём домашнем меню это суп №1, самый любимый и ароматный. Сегодня готовлю бульон на основе куриного окорочка, но мясо может быть любое – свинина, говядина, только время варки придётся немного увеличить. Смысл рецепта в том, что мы сначала отдельно варим мясной бульон с картофелем, а затем добавляем овощную зажарку со сметаной. Овощи могут быть разные, у меня классика – лук, морковь, помидоры, чеснок. Но также очень вкусно получается с кабачками, баклажанами, перцем и т.д.

• Курицу промываем, разрезаем окорочок на 2-3 части и ставим вариться на небольшой огонь. По желанию добавляем в бульон лавровый лист, перец горошек, солим. Будем варить около 20 минут, пену снимаем.
• Картофель, тем временем, чистим и режем небольшими ломтиками.
• Примерно через 20 минут от закипания курицы, добавляем в кастрюлю картофель. Его нужно будет варить около 15 минут.
• А пока лук нарезаем кубиками или соломкой и обжариваем на сковороде в масле до мягкости.
• Затем добавляем морковь и тоже тушим до размягчения, её можно натереть на крупной терке или тоже нарезать соломкой.
• Когда овощи размягчатся, добавляем помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Перемешиваем, тушим на умеренном огне.
• Затем добавляем чеснок, натертый на мелкой терке, и сметану.
• Перемешиваем, держим на огне ещё минуту и перекладываем овощную зажарку со сметаной в кастрюлю с супом.
• А вот кусочки курицы к этому моменту можно наоборот достать, отделить мясо от кости.
• Куриную мякоть снова вернуть в суп.
• В кастрюлю добавляем рубленую зелень, доводим до кипения и снимаем с огня.
• Ароматный и очень вкусный куриный суп со сметаной готов!