Куриный фарш в отличие от свиного и говяжьего не всегда получается вкусным и сочным после приготовления. Иногда фарш может сделать котлеты и иные мясные блюда сухими, что портит общее восприятие об изделия. Что нужно сделать для того, чтобы куриные котлеты всегда были сочными и вкусными?
Ингредиенты
- куриный фарш — 500 г;
- лук — 2 шт.;
- булка — 2 куска;
- молоко — 100 мл;
- яйцо — шт.;
- капуста — 100 г;
- соль — ½ ч.л.;
- чеснок — зубчик.
Шаги
- К куриному фаршу измельчаем через мясорубку лук. Заранее замачиваем кусочки хлеба в молоке, а затем отжимаем и добавляем в фарш и лук.
- Разбиваем в фарш яйцо, смешиваем компоненты. Шинкуем мелко капусту, кладем в фарш и снова перемешиваем.
- Пропускаем через пресс зубчик чеснока, кладем в фарш вместе с солью, вымешиваем и отбиваем.
- Формируем из фарша котлеты, по желанию обваливаем в панировочных сухарях.
- Обжариваем котлеты на сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Не стоит перебарщивать с капустой в котлетах. Иначе у вас получатся голубцы вместо котлет.
