Вынимаем из духовки запеканку и даем остыть. Приятного аппетита!

Закусочные профитроли — вариант оригинальной и лёгкой закуски.

Ингредиенты
  • Вода — 1 стакан  
  • Соль — 1 щепотка  
  • Сахар — 1 щепотка  
  • Сливочное масло — 100 гр.  
  • Яйца С-1 — 3 шт.  
  • Муку — 3/4 стакана  
  • Сливочное масло — 100 гр.  
  • Лук репчатый — 1 средняя головка  
  • Сливки 18% — 100 гр.  
  • Вода — 100 мл.
  • Сок лимона — 1 ст.л.  
  • Лосось слабосолёный — 500 гр. или по необходимости  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Готовими профитроли. Для начала в сотейнике с толстым дном нагреваем стакан воды.
  • Добавляем соль, сахар и сливочное масло. Желательно нарезать небольшими кусочками, так оно растопится быстрее.
  • Когда масса начнёт кипеть, добавьте просеянную муку.
  • После того, как добавили муку, начните быстро перемешивать полученную смесь до однородности.
  • После снимите с огня и ещё раз вымешайте, чтобы не оставалось комочков.
  • Дайте смеси немного остыть.
  • По очереди вбейте яйца. Перед тем, как вбивать последующее яйцо, тщательно вымешайте тесто.
  • Чтобы отсадить профитроли на противень, используйте кондитерский мешок, фасовочный пакет или чайные ложки. Расстояние между профитролями 3-5 см.
  • Противень должен быть застелен пергаментной бумагой.
  • Духовку разогрейте до 180° и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
  • Готовим крем из зелёного горошка. Для начала в кастрюле растапливаем сливочное масло.
  • Пока масло топится, мелко нарезаем лук и отправляем к кастрюлю.
  • Заранее промытый зелёный горошек добавляем к маслу и луку.
  • Вливаем 80 мл. воды и ждём, пока она выпарится. Главное — следить за тем, чтобы горошек не подгорел.
  • Добавляем сливки.
  • Убавляем огонь и готовим ещё 3-5 минут.
  • Снимаем с огня и полученную массу пробиваем блендером.
  • Чтобы в креме не осталось комочков, протираем через мелкое сито.
  • Заключительный этап — добавляем небольшое количество лимонного сока.
  • Сборка. Подготавливаем рыбу. Слабосолёный лосось нарезаем небольшими ломтиками.
  • Гороховый крем перекладываем в кондитерский мешок.
  • Немного надрезаем шапочку профитролей.
  • Наполняем профитроли гороховым кремом, сверху кладем ломтик лосося.
  • Отверстие закрываем срезанной частью профитролей. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )