Высокий торт на сковороде: Вкусный пышный и нежный

Этот пышный и вкусный торт можно приготовить вообще без духовки.

Отличный вариант, когда нет духовки или нет желания использовать ее.

Коржи для торта выпекаются на сковороде, просто и быстро.

Крем можете делать любой, но я предлагаю крем заварной, на основе сметаны.

Такой крем очень нежный, с изумительным вкусом.

• Сначала приготовим заварную основу для крема.
• В сотейник с толстым дном вбиваем яйца и всыпаем сахар.
• Добавляем муку, ванильный сахар, и все интенсивно перемешиваем венчиком, до однородного состояния.
• Затем, добавляем сметану 20% жирности, все перемешиваем.
• Ставим сотейник со сметанной массой на плиту.
• На небольшом огне, активно перемешивая массу, доводим ее до загустения.
• Крем закрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.
• Теперь выпекаем коржи для торта.
• В глубокую чашу вбиваем яйца и взбиваем миксером, до пены.
• В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и сахар, небольшими частями.
• Все взбиваем до плотной пены, вливаем кефир и какао-порошок.
• Продолжаем взбивать, добавляя порционно просеянную муку, замешиваем тесто.
• Соду гасим столовым 9% уксусом и добавляем в тесто.
• Миксером перемешиваем все, однородной массы.
• Тесто для коржей должно получиться, как густая сметана.
• Готовое тесто разделяем на три равные части (в трех разных емкостях).
• Сковородку (диаметр 24 см) с толстым дном раскаляем на слабом огне.
• Смазываем дно и бока растительным маслом и выливаем одну часть теста на сковороду.
• Наклоняя сковородку в разные стороны, распределяем тесто равномерно по всему дну.
• Накрываем сковороду крышкой и на слабом огне, выпекаем корж с одной стороны, примерно 8-10 минут.
• Когда под крышкой начинает скапливаться конденсат, нужно постоянно убирать с помощью полотенца.
• Переворачиваем корж на другую сторону и так же, убирая конденсат, выпекаем еще 4-5 минут.
• После полного остывания, коржи разделяем на равные части. Получаются 6 тонких коржей.
• Приготовим крем для торта.
• В емкость кладем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером, до осветления (3-4 минуты).
• Частями добавляем в масло заварную основу, продолжаем взбивать до однородности.
• Крем получается очень пышным и воздушным.
• Начинаем собирать наш торт.
• На блюдо выкладываем небольшое количество крема и разравниваем по дну, примерно одинакового размера с коржом.
• Перекладываем на блюдо первый корж, твердой стороной вниз и слегка придавливаем в крем.
• Корж пропитываем крепким, сладким заварным кофе (примерно на один корж понадобится 3 ст. ложки кофе).
• Далее, выкладываем на корж порцию крема и разравниваем.
• Кремовый слой, по желанию, посыпаем измельченным грецким орехом.
• Затем, накрываем следующим коржом, и по такой аналогии собираем весь торт.
• Последний корж ставим гладкой стороной вверх и пропитываем заварным кофе.
• Смазываем верх торта и бока кремом, украшаем бока торта измельченным грецким орехом.
• Торт убираем в холодильник и готовим шоколадную глазурь.
• В сотейнике доводим до кипения молоко с маслом.
• Затем, выключаем плиту, добавляем кусочки темного шоколада и перемешиваем, до полного растворения шоколада.
• Глазурь остужаем до комнатной температуры и наносим им рисунок (любой) на торт.
• Оправляем торт в холодильник еще раз, на ночь. Торт должен хорошо пропитаться.
• Приятного аппетита!