Высокий торт на сковороде: Вкусный пышный и нежный

Этот пышный и вкусный торт можно приготовить вообще без духовки.

Отличный вариант, когда нет духовки или нет желания использовать ее.

Коржи для торта выпекаются на сковороде, просто и быстро.

Крем можете делать любой, но я предлагаю крем заварной, на основе сметаны.

Такой крем очень нежный, с изумительным вкусом.

Ингредиенты
  • Для теста
  • Мука пшеничная — 200 г  
  • Какао-порошок — 1 ст. ложка  
  • Кефир — 200 мл  
  • Ванильный сахар — 1 пакетик  
  • Сахар — 150 г  
  • Яйца — 2 шт.  
  • Сода — 1 ч. ложка  
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки  
  • Для крема
  • Сахар — 200 г  
  • Мука пшеничная — 50 г  
  • Яйца — 3 шт.  
  • Сметана 20% — 450 г  
  • Масло сливочное — 300 г  
  • Ванильный сахар — 1 пакетик  
  • Для глазури
  • Темный шоколад — 50 г  
  • Масло сливочное — 25 г  
  • Молоко — 25 мл  
  • Для посыпки
  • Грецкий орех измельченный  
  • Для пропитки
  • Крепкий и сладкий заварной кофе  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сначала приготовим заварную основу для крема.
  • В сотейник с толстым дном вбиваем яйца и всыпаем сахар.
  • Добавляем муку, ванильный сахар, и все интенсивно перемешиваем венчиком, до однородного состояния.
  • Затем, добавляем сметану 20% жирности, все перемешиваем.
  • Ставим сотейник со сметанной массой на плиту.
  • На небольшом огне, активно перемешивая массу, доводим ее до загустения.
  • Крем закрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.
  • Теперь выпекаем коржи для торта.
  • В глубокую чашу вбиваем яйца и взбиваем миксером, до пены.
  • В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и сахар, небольшими частями.
  • Все взбиваем до плотной пены, вливаем кефир и какао-порошок.
  • Продолжаем взбивать, добавляя порционно просеянную муку, замешиваем тесто.
  • Соду гасим столовым 9% уксусом и добавляем в тесто.
  • Миксером перемешиваем все, однородной массы.
  • Тесто для коржей должно получиться, как густая сметана.
  • Готовое тесто разделяем на три равные части (в трех разных емкостях).
  • Сковородку (диаметр 24 см) с толстым дном раскаляем на слабом огне.
  • Смазываем дно и бока растительным маслом и выливаем одну часть теста на сковороду.
  • Наклоняя сковородку в разные стороны, распределяем тесто равномерно по всему дну.
  • Накрываем сковороду крышкой и на слабом огне, выпекаем корж с одной стороны, примерно 8-10 минут.
  • Когда под крышкой начинает скапливаться конденсат, нужно постоянно убирать с помощью полотенца.
  • Переворачиваем корж на другую сторону и так же, убирая конденсат, выпекаем еще 4-5 минут.
  • После полного остывания, коржи разделяем на равные части. Получаются 6 тонких коржей.
  • Приготовим крем для торта.
  • В емкость кладем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером, до осветления (3-4 минуты).
  • Частями добавляем в масло заварную основу, продолжаем взбивать до однородности.
  • Крем получается очень пышным и воздушным.
  • Начинаем собирать наш торт.
  • На блюдо выкладываем небольшое количество крема и разравниваем по дну, примерно одинакового размера с коржом.
  • Перекладываем на блюдо первый корж, твердой стороной вниз и слегка придавливаем в крем.
  • Корж пропитываем крепким, сладким заварным кофе (примерно на один корж понадобится 3 ст. ложки кофе).
  • Далее, выкладываем на корж порцию крема и разравниваем.
  • Кремовый слой, по желанию, посыпаем измельченным грецким орехом.
  • Затем, накрываем следующим коржом, и по такой аналогии собираем весь торт.
  • Последний корж ставим гладкой стороной вверх и пропитываем заварным кофе.
  • Смазываем верх торта и бока кремом, украшаем бока торта измельченным грецким орехом.
  • Торт убираем в холодильник и готовим шоколадную глазурь.
  • В сотейнике доводим до кипения молоко с маслом.
  • Затем, выключаем плиту, добавляем кусочки темного шоколада и перемешиваем, до полного растворения шоколада.
  • Глазурь остужаем до комнатной температуры и наносим им рисунок (любой) на торт.
  • Оправляем торт в холодильник еще раз, на ночь. Торт должен хорошо пропитаться.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )