Яблочный пирог Чебурашка

Рецепт вкусного пирога Чебурашка, также его часто называются торт Чебурашка, за счет изысканного внешнего вида. Сыпучее песочное тесто накладывается в форму в два слоя, в качестве прослойки используется яблочная стружка. Также начинку можно приготовить из других фруктов или ягод по вкусу. Сверху пирог украшается меренгой из яичных белков. Сладкое тесто отлично сочетается с кисло-сладкими яблоками и воздушной меренгой.

50 мин  6 порций

Ингредиенты
  • Мука 280 г  
  • Сливочное масло 100 г  
  • Сахар 140 г  
  • Яичный желток 2 шт  
  • Соль 1 щепотка  
  • Цедра лимона 1/2 шт  
  • Ванильный сахар- по вкусу  
  • Разрыхлитель 1 ч.л  
  • Яблоко 500 г  
  • Сахар для начинки- по вкусу  
  • Кукурузный крахмал 1 ст.л  
  • Молотая корица- по вкусу  
  • Яичный белок 2 шт  
  • Лимонная кислота 1 ч.л  
  • Сахар для крема 2 ст.л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки поместите в глубокую емкость, всыпьте сахар и щепотку соли. Добавьте немного лимонной цедры и ванильного сахара. Взбейте желтки с сахаром миксером в однородную смесь. Добавьте размягченное сливочное масло, еще раз взбейте, полностью растворяя масло в желтке.
  • В отдельной емкости муку смешайте с разрыхлителем, просейте через сито. Муку соедините с основным составом.
  • Сначала перемешайте смесь ложкой, после руками перетрите ее в мелкую крошку. Сыпучее тесто готово.
  • Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину. Мякоть натрите на мелкой терке, дайте постоять 5 минут, чтобы фрукт пустил сок. Яблочную стружку отожмите от сока, добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Для аромата можно добавить немного корицы.
  • Дно и бока круглой формы для запекания смажьте растительным маслом. Внутрь всыпьте половину сухого теста.
  • Далее выложите всю яблочную начинку, разравнивая ее по всей поверхности.
  • Сверху на яблочную массу насыпьте вторую часть теста.
  • Заготовку поставьте в разогретую до 190 градусов духовку, запекайте 30 минут.
  • В это время приготовьте меренгу. Белки влейте в сухую высокую емкость, взбейте миксером до образования пышной пены. Всыпьте щепотку соли, сахар, для балансировки вкуса добавьте 1 ч.л. лимонного сока. Взбивайте белки, пока они не станут плотными, будут держать форму. Пирог достаньте из духовки, сверху ложкой выложите меренгу, формируя узоры.
  • Пирог обратно поставьте в духовку на 10 минут, чтобы верхний слой слегка подрумянился. Готовый пирог нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )