Этот пирог с Шарлоткой просто не сравнится! Он получается настолько мягким и нежным, что действительно тает во рту. Секрет в большом количестве яблок, которые нужно измельчить тонко-тонко. Для этого подойдет овощечистка или терка с «плоскими» отверстиями. Если вы любите яблочную выпечку, обязательно попробуйте это вариант.
Ингредиенты
- яблоки – 0,8 кг
- молоко – 100 мл
- мука пшеничная – 100 г
- сахар – 50 г
- яйца куриные – 2 шт.
- масло сливочное – 20 г
- разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
- лимон – 0,5 шт.
- соль и ванилин – на кончике ножа
Шаги
- В подходящей посуде взбиваем яйца со щепоткой соли около минуты при помощи миксера. Далее добавляем сахарный песок и ванилин на кончике ножа. Будем взбивать до пышности еще несколько минут.
- Наливаем в миску молоко и сливочное масло, заблаговременно растопленное и охлажденное. Перемешиваем.
- Муку вместе с разрыхлителем добавляем порционно, просеяв через мелкое сито. Готовое тесто для яблочного пирога будет жидковатым.
- Переходим к подготовке начинки. Яблоки очищаем и тонко измельчаем. Идеально для этой цели подходит «овощечистка». Выжимаем сок из половины лимона и поливаем подготовленные яблоки, перемешиваем.
- Яблоки аккуратно перемешиваем с тестом. Выкладываем в разъемную форму для выпечки. Форму предварительно смазываем маслом и посыпаем мукой/манкой или выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму.
- Выпекать пирог будем при 180 С примерно около часа, возможно понадобится 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Верхушка должна хорошо зарумяниться.
- Даем выпечке немного остыть, затем достаем из формы. Можно верх присыпать сахарной пудрой.
- Подаем к чаю, разрезав на порционные кусочки. Яблочный пирог, тающий во рту готов!
