Заливной пирог — простой и быстрый в приготовлении. Яблочный пирог «Перевертыш», в котором много начинки и мало теста, получается прозрачным, как янтарь и нежным, как мармелад. Этот красивый сладкий пирог с яблоками понравится тем, кто любит необычную выпечку и оригинальные десерты.
Ингредиенты
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 200 гр
- Мука — 200 гр
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 2 шт
- Масло сливочное — 10 гр
- Соль — щепотка
- Сода — щепотка
Шаги
- Готовим тесто. В глубокую миску выливаем кефир и добавляем туда щепотку соды. Всё перемешиваем.
- В кефир добавляем 2 яйца, сахар и щепотку соли, всё тщательно перемешиваем венчиком или миксером.
- Далее добавляем муку и перемешиваем всё до однородной массы. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, похожа на сметану, так как пирог у нас заливной.
- Теперь подготовим начинку для пирога. Яблоки моем под проточной водой, чистим от кожуры и убираем сердцевину. Режем яблоки на дольки толщиной 0.5 см.
- Берем форму для выпекания. Она может быть разной формы, на Ваше предпочтение. Смазываем её сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем уже подготовленные яблоки.
- Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов.
В форму поверх яблок выливаем подготовленное тесто, разравниваем силиконовой лопаткой. Отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут. Время приготовления зависит от особенностей Вашей духовки, поэтому рекомендую следить за процессом выпекания пирога. Готовность проверяем зубочисткой. После того как Вы проткнете пирог зубочисткой, она должна остаться сухой и чистой, значит пирог готов.
Достаем пирог из духовки и даем ему остыть минут 15-20. После чего берем плоское блюдо и переворачиваем форму на блюдо. Наш перевёртыш готов! По желанию при подаче можно посыпать пирог сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!
