Рулеты могут быть приготовлены с различными начинками: мясными, овощными или даже сладкими. Это позволяет каждому найти вариант по вкусу. Кроме того, рулеты из кабачков можно подавать как горячими, так и холодными, что делает их универсальным блюдом для любого случая.
Ингредиенты
- Кабачки — 500 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Яйца — 5 шт.;
- Сыр — 100 г;
- Сметана 15% — 200 г;
- Манная крупа — 25 г;
- Фарш — 500 г;
- Лук — 2 шт.
Шаги
- Для начинки мелко нарезаем лук, шинкуем любимую зелень и добавляем в фарш. Туда же высыпаем соль по вкусу, черный перец и другие приправы, перемешиваем.
- Для рулета натираем на крупной терке кабачки, солим и оставляем массу на 10 минут. В это время разбиваем в миску яйца, выкладываем сметану, высыпаем манную крупу.
- Натираем на крупной терке сыр, на мелкой морковь, добавляем компоненты в смесь. Кабачковую массу отжимаем от лишней жидкости и кладем в смесь.
- Замешиваем густое тесто, оставляем его на 15 минут набухнуть. Застилаем противень 33х43 см тефлоновым ковриком. Выливаем на противень тесто, распределяем равномерно.
- Выпекаем тесто при 190 градусах 15 минут, оставляем остывать на 10 минут. Далее отделяем пласт от коврика, переворачиваем.
- Смазываем пласт фаршем, оставляем на одном из длинных концов небольшое расстояние без начинки.
- Сворачиваем пласт в рулет концом без начинки наружу, а рулет заворачиваем в фольгу в несколько слоев.
- Выпекаем рулет при 190 градусах 50 минут. Затем даем рулету остыть около часа.
После остывания необходимо убрать рулет в холодильник на пару часов. Так получается вкусный красивый в разрезе кабачковый рулет с фаршем.
