Закуска из кабачков и фарша – проще простого, вкуснее вкусного. Готовлю всё лето

Рулеты могут быть приготовлены с различными начинками: мясными, овощными или даже сладкими. Это позволяет каждому найти вариант по вкусу. Кроме того, рулеты из кабачков можно подавать как горячими, так и холодными, что делает их универсальным блюдом для любого случая.

• Для начинки мелко нарезаем лук, шинкуем любимую зелень и добавляем в фарш. Туда же высыпаем соль по вкусу, черный перец и другие приправы, перемешиваем.
• Для рулета натираем на крупной терке кабачки, солим и оставляем массу на 10 минут. В это время разбиваем в миску яйца, выкладываем сметану, высыпаем манную крупу.
• Натираем на крупной терке сыр, на мелкой морковь, добавляем компоненты в смесь. Кабачковую массу отжимаем от лишней жидкости и кладем в смесь.
• Замешиваем густое тесто, оставляем его на 15 минут набухнуть. Застилаем противень 33х43 см тефлоновым ковриком. Выливаем на противень тесто, распределяем равномерно.
• Выпекаем тесто при 190 градусах 15 минут, оставляем остывать на 10 минут. Далее отделяем пласт от коврика, переворачиваем.
• Смазываем пласт фаршем, оставляем на одном из длинных концов небольшое расстояние без начинки.
• Сворачиваем пласт в рулет концом без начинки наружу, а рулет заворачиваем в фольгу в несколько слоев.
• Выпекаем рулет при 190 градусах 50 минут. Затем даем рулету остыть около часа.

После остывания необходимо убрать рулет в холодильник на пару часов. Так получается вкусный красивый в разрезе кабачковый рулет с фаршем.