Закуска из селедки в горчичном соусе по-фински

Простая закуска из селедки в горчичном соусе по-фински, от которой в восторге все без исключения. Вкусной получается не только рыба, но и соус, который съедается быстрее, чем сама рыба. Этому рецепту уже не одна сотня лет, но он до сих пор пользуется огромной популярностью у финских кулинаров.

• Рыбу разделываем, убираем все лишнее.
• Режем почищенную рыбку порционными кусочками.
• Лук режем тонкими полукольцами – чем тоньше, тем будет вкуснее, когда он замаринуется вместе с рыбой. Смешиваем лук с рыбой.
• Для заливки смешиваем горчицу с майонезом и соком лимона или лайма. Мелко режем укроп и добавляем к соусу. Если нет цитрусовых, можно влить уксус обычный или яблочный.
• Добавляем сахар и растительное масло, перемешиваем.
• Соусом заливаем рыбу, все перемешиваем.
• Емкость накрываем и оставляем мариноваться. Закуска из селедки в горчичном соусе будет готова через несколько часов. Её запросто можно сложить в банку, если вы планируете растянуть удовольствие на несколько дней.
• Но в принципе через 2 часа уже можно пробовать. При подаче вы можете еще и украсить блюдо зеленью.