Заливной пирог-перевёртыш с персиками

Персики в сладкой выпечке очень гармоничны, поэтому в сезон предлагаю вам приготовить пирог с их участием. Заливной пирог-перевёртыш с персиками получается вкусным, нежным и ароматным. Его приготовление не доставит много хлопот, а вкус ожидаемо порадует.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Масло сливочное (размягчённое) — 100 г  
  • Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.  
  • Сахар — 100 г  
  • Мука — 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)  
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка  
  • Для начинки:
  • Персики (твёрдые) — 500 г  
  • Сахар — 3 ст. ложки  
  • Корица (молотая) — 0,5 ч. ложки  
  • Мускатный орех (тёртый) — 1 щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте ингредиенты пирога. Персики берите твёрдые, чтобы они сохранили форму после выпекания. Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  • Персики вымойте и очистите от кожицы и косточек. Мякоть нарежьте дольками.
  • Ломтики персика выложите в сковороду и добавьте к ним сахар. Перемешайте. Поставьте сковороду на средний огонь и под крышкой доведите содержимое до кипения — на это уйдёт буквально пару минут.
  • Добавьте по вкусу корицу и мускатный орех. Перемешайте.
  • Продолжайте готовить персики еще 2 минуты, чтобы выделившийся сок слегка уварился (крышкой уже не накрывайте).
  • Форму диаметром 22 см выстелите бумагой или смажьте маслом (форму берите цельную, так как из разъёмной при выпечке может вытекать карамель. Если у вас только разъёмная — устанавливайте форму на противень, а не на решетку, и дно формы лучше обернуть фольгой). Готовые персики красиво уложите ровным слоем на дно формы для выпечки. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
  • Приготовьте тесто: в миске соедините мягкое масло и сахар. Ручным венчиком или миксером растирайте масло с сахаром в течение 2-3 минут.
  • Следом по одному введите яйца, после каждого добавления взбивая массу до однородности.
  • Далее добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
  • Перемешайте до получения гладкого в меру густого теста.
  • Тесто выложите поверх персиков и разровняйте лопаткой.
  • Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут (время выпечки может варьироваться в зависимости от размера формы и особенностей вашей духовки). Готовность пирога обязательно проверяйте деревянной шпажкой — из центра пирога она должна выходить сухой и без следов жидкого теста.
  • Заливной пирог-перевёртыш с персиками готов. Аккуратно переверните его на блюдо (если пирог выпекался в разъёмной форме, предварительно лучше снять бортики и боковую бумагу для выпечки). Снимите форму (дно) и аккуратно удалите оставшуюся на пироге бумагу.
  • Подавать пирог можно в тёплом или в полностью остывшем виде. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )