Свиная рулька — классическое блюдо, которое встречается в кухне многих европейских стран. Мясо, которое запекают в духовке предварительно необходимо замариновать. Именно маринад придает готовому блюду особый вкус и делает его мягким.
Ингредиенты
- Свиная рулька — 2 шт.
- Мёд — 2 ст.л.
- Горчица в зернах — 2 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соевый соус — 50 мл.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Соль — 1 чайн.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Розмарин — 3-5 веточек
Шаги
- Свиные рульки берем из расчета одна на одного человека. Рульку необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.
- Далее делаем в рульке проколы ножом в нескольких местах и начиняем эти отверстия чесноком (по четвертинке зубчика в каждое).
- Для приготовления маринада в глубокой ёмкости смешиваем мёд, соевый соус, горчицу, соль, растительное масло и по вкусу добавляем чёрный перец.
- Полученной смесью тщательно натираем рульки, укладываем их в глубокую посуду, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 4-5 часов.
- По истечении времени каждую рульку заворачиваем в фольгу, уложив сверху несколько веточек розмарина. Если фольга тонкая лучше использовать несколько слоёв, что бы не было просветов. Вкладываем рульки на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 1,5-2 часа.
Готовность мяса проверьте при помощи ножа или шпажки — при проколе готового мяса должен вытекать светлый сок (присутствие сукровицы говорит о том, что мясо следует допечь).
После того как Вы убедились что мясо готово, снимаем фольгу и оставляем запекаться до образования золотистой корочки. Подавать рульку можно с овощами. Приятного Вам аппетита!
