Сочетание курицы и грибов делает блюдо вкусным и сытным. А если такую начинку добавить в пирожки, то — это практически готовый ужин или перекус.
Если у вас остался кусочек курицы со вчерашнего дня, то останется лишь пожарить грибы с луком — и ароматная начинка готова.
Ингредиенты
- Молоко – 1 стакан
- Сухие дрожжи – 2 ч.л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – щепотка
- Мука – 1,5 стакана
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Филе курицы или грудка без костей – 300 гр.
- Шампиньоны – 7 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Шаги
- Делаем тесто. Нагреваем молоко до теплого состояния. Переливаем в миску. Добавляем туда сахар и дрожжи, перемешать и оставляем на время начать “работать”.
- Муку просеять. Когда появились пузырьки в миске с дрожжами, добавить соль, понемногу вводим муку, добавляем растопленное теплое сливочное масло.
- Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
- Делаем начинку. Промываем холодной водой мясо, обсушиваем и варим в подсоленной воде до готовности.
- Достаем, даем остыть и мелко нарезаем.
- Очищаем лук и мелко нарезаем.
- Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и отправляем лук жариться до прозрачного состояния.
- Добавляем курицу, жарим вместе с луком, помешивая.
- Грибы моем, просушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
- Отправляем шампиньоны в сковороду. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло и жарить до готовности.
- Остудить начинку.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Когда тесто поднялось, разделить его на одинаковые шарики.
Каждый кусочек раскатать и на середину выложить начинку. Хорошо залепить края, чтоб не выпадала начинка.- Взбить желток.
На противень выложить пергамент, уложить наши пирожки, помазать каждый желтком, дать им постоять 10 минут и в духовку на 40 минут.
Достаем румяные пирожки, даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
