Запеченный картофель с мясом кролика

Деревенская вариация гратена, где вместо тонких картофельных ломтиков используются половинки клубней. Но традиционный сливочный соус и множество сыра делают это блюдо настоящим кулинарным хитом. Мясо кролика в начинке можно заменить на грибы или бекон, а вот от зеленого лука отказываться не стоит. Именно он делает картофель таким ароматным и по-домашнему вкусным.

 55 мин  6 порций

Ингредиенты
  • Картофель 1 кг
  • Зеленый лук- по вкусу
  • Твердый сыр400 г
  • Молоко 100 мл
  • Сливки 12% жирности 150 мл
  • Французская горчица в зернах 15 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль- по вкусу
  • Белый перец- по вкусу
Шаги
Печать
  • Картофель тщательно вымойте с помощью щетки. Каждый клубень разрежьте пополам. Выложите на противень срезом вверх. Ничем смазывать ни противень, ни картофель не нужно. Запекайте картофель до готовности в духовке (220°C). Следите, чтобы нижняя часть клубней не подгорела. Запеченный картофель оставьте остывать на столе.
  • Из каждой половинки картофеля с помощью ложки извлеките серединку, оставляя тонкие стенки в виде «чашечки».
  • Получившееся картофельное пюре слегка разомните вилкой. Измельчите мясо кролика и зеленый лук. Добавьте их в тарелку с пюре.
  • Влейте половину молока в картофельное пюре. Посолите массу.
  • Добавьте дижонскую горчицу. Перемешайте начинку.
  • Наполните запеченные картофельные половинки получившейся начинкой. Уплотните ее вилкой, формируя аккуратную горку.
  • Сложите картофель в глубокую жаропрочную емкость для запекания
  • Приготовьте соус из оставшегося молока и сливок. Приправьте соус мускатным орехом и измельченным белым перцем, который идеально подходит к картофелю. По желанию в соус можно добавить 1 зубчик чеснока, нарезанный мелкими кубиками.
  • Полейте соусом картофель. Обильно посыпьте запеканку тертым сыром.
  • Отправьте картофель в духовку на 20 минут (220°C). Но в процессе запекания следите за тем, чтобы верхняя корочка не сгорала, а приобрела аппетитный зажаренный вид.
  • Подавайте запеканку сразу же, пока сливочный соус еще горячий, а сырная корочка хрустящая.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик