Буженина — это огромный кусок мяса, запечённый в духовке и напоенный ароматами трав и специи.
Ингредиенты
- Мясо – ~1,5 кг
- Паприка сладкая – 1 ч.л
- Горчица – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Перец чёрный молотый – 0,5 ч л.
- Смесь перцев горошком – 1 чайная ложка
- Любые специи для мяса – по желанию
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Ягоды (свежие или замороженные) – 50 грамм
Шаги
- Шаг первый. Мясо промываем и сушим бумажным полотенцем.
- Шаг второй. Подготовим специи. В маленькой миске смешиваем масло с сухими ингредиентами. Но не забывайте специи на свой вкус, можете что – то заменить или добавить. Например, добавить тмин или лавровый лист и т.д. А ягоды (лучше брать кислые), если замороженные, размораживаем и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла оставшаяся жидкость. Если свежая – просто оставляем в комнатной температуре. Часть ягод добавляем в специи, перемешиваем.
- Шаг третий. А теперь намазываем наше мясо получившейся душистой смесью со всех сторон и плотно заворачиваем его в фольгу. Оставляем мариноваться в холодильнике.
- Шаг четвертый. Включаем духовку до 180⁰С и отправляем буженину на 1 час. После достаем, снимаем фольгу и оставляем запекаться ещё 15-20 минут, чтобы образовалась красивая корочка.
- Шаг пятый. Готовность проверяем так: протыкаем ножом в самую толстую часть, вытекающий сок должен быть прозрачным. Нашу прелесть украшаем ягодками и подаём на стол. Вот и готова наша буженина – ароматная, нежная, аппетитная на вид. Приятного аппетита!
